Tema kjøtt.
Rammer
6 timer
Verktøy:
Nettet er fritt og åpent med tanke på informasjonsinnhenting og presentasjon.
Vurderingskriterier:
Det er mandag morgen, og du har fått levert et helt okse slakt. Du har fått i oppgave av kjøkkensjefen å grovstykke dette, forklare oppevaring over kortere og lenger perioder (husk konserveringsmetoder ), bruksområder for de forskjellige stykkningsdelene, samt ha et foredrag for de andre ansatte i forhold til næringsinnhold.
Oppgaven skal forankres i læreplanen for kokkfag.
LYKKE TIL !!!!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar